香り　2 ★★
酸味　2 ★★　
苦味　3 ★★★
コク　3 ★★★
後味　3 ★★★

［Flavor / フレーバー］
Balance, Dark Chocolate, Slight Orange & Red Fruit / バランス、ダークチョコ、ほんのりオレンジ＆レッドフルーツ

［Region / 地域］
Lonya Grande, Amazonas / アマソナス ロンヤ・グランデ

［Country / 国名］
Peru / ペルー

［Elevation / 標高］
1,650-1,800m

［Process / 生産処理］
Washed / ウォッシュト

［Varietal / 品種］
Caturra / カツーラ

女性生産者グループによって生産されたブレンド

ラ・ペルラはアマゾン地方ロニャグランデ地域に特化した協同組合ノルカフェとノルディックアプローチにより共同開発されたブレンドコンセプトです。この地域の女性生産者グループによって生産されたブレンドです。

以下の生産者により、精製されました:
イエスリ・フェルナンデス（ラ・ナランハ農場 1,650m）
ソニア・ディアス（エル・イゲロン農場 1,650m
ロシマール・オルドニェス（ラ・パルタ農場 1,750m）
オリンダ・ディアス（セロ・アスル農場 1,760m）
ノラリ・ロメロ（ラ・パルタ農場 1,600m）
ナティビダド・ヌニェス（エル・ロメリョ農場 10720m）
メレンシアナ・カンポス（エル・パライソ農場 1,750m）
メリッサ・マルロ、エニット・ベセラ アンセルマ・コルドバ（ラ・リマ農場 1,800m）

女性たちの生活向上がプロジェクトの目標

ラ・ペルラは、ロニャ・グランデの女性生産者グループを代表するブランドで、ノルカフェによって設立されました。その主な目的は、若い世代から熟練の生産者まで、成長の機会を提供し、卓越したコーヒーを届けるための献身とプロ意識を強調することです。

各農園の既存の農法を存分に活かしながら、高度な分析技術を活用し、品質チェックを行います。

プロジェクトに参加する女性たちは、アイデンティティ、権利、生産、品質などのさまざまなテーマについてのトレーニングを受け、エンパワーメントを促進します。このトレーニングを通じて女性たちが、生活の質を向上させ、より良い収入を得られるようにすることが、このプロジェクトの大きな目標です。

焙煎プロファイル

焙煎度: ●●●●●○［ダークロースト］

暖気: 20分
投入: 3.6キロ
中点: 95℃ボトム
水抜き終了: 5’00”
ファーストクラック: 8’00”
ディビロップメントタイム: 3’10”
排出: 230℃
トータルタイム: 11’10”