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エチオピア〈バンティネンカ〉　100g〜

¥1,150 税込

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甘さのボリュームがある華やかなフルーツ感のあるコーヒー。
ジャスミンやピーチ、お花のイメージが浮かんで冷めても美味しく飲めるコーヒーです。

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香り　3 ★★★
酸味　4 ★★★★　
苦味　2 ★★
コク　4 ★★★★
後味　3 ★★★

［Flavor / フレーバー］
Apple tea, Berry, Jasmine, Peach / アップルティー、ベリー、ジャスミン、ピーチ

［Region / 地域］
Guji / グジ

［Country / 国名］
Ethiopia / エチオピア

［Elevation / 標高］
2,150m

［Process / 生産処理］
Natural / ナチュラル

［Varietal / 品種］
Heirroom / エアルーム

エチオピアコーヒーの品質向上と安定化

エチオピアのシングルオリジンでは名高いメタッド社のオーナー：アマン・アディニュー氏は2020年初開催されたエチオピアのCOE(カップオブエクセレンス)のボードメンバーでもあり、その厳格な品質管理基準で苗床栽培、植え付け、作物の品質維持、収穫、更に新工場をアディスアベバに新設し、加工、輸送といったコーヒー生産の全工程を完全管理し、エチオピアのコーヒーの品質向上と安定化に取り組んでいるリーディングカンパニーです。

環境保護対策でもトップレベル

有機JAS認証を取得し、精製所は水洗加工で出る排水を適切に処理し、地下水や地表水の汚染を防止する環境保護対策でもトップレベルで、サスティナビリティの責任を果たすべく受粉対策の為の養蜂技術や土地有効利用の間作など新しい技術を駆使しています。

標高2,150ｍ、気温8度～24度と寒暖差のある超優良なコーヒー生育環境の賜物です。

焙煎プロファイル

焙煎度: ●○○○○○［ライトロースト］

暖気: 20分
投入: 3.6キロ
中点: 95℃ボトム
水抜き終了: 5’00”
ファーストクラック: 7’40”
ディビロップメントタイム: 1’40”
排出: 213℃
トータルタイム: 9’20”

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