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ブラジル〈シャグアラ〉　100g〜

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柔らかい口当たりで苦みの後ろに、ほんの少しの果実感のある甘さ。
クリーンな深煎りコーヒーです。

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香り　3 ★★★
酸味　1 ★　
苦味　4 ★★★★
コク　4 ★★★★
後味　3 ★★★

［Flavor / フレーバー］
Bitter Caramel, Fruity Sweetness, Clean Cup / ビターキャラメル、果物のような甘さ、クリーンカップ

［Region / 地域］
Minas Gerais / ミナスジェライス

［Country / 国名］
Brazil / ブラジル

［Elevation / 標高］
1,040m

［Process / 生産処理］
Extended Fermentation Natural / エクステンデットファーメンテーションナチュラル

［Variety / 品種］
Arara / アララ種

環境と品質に挑むジャグアラ農園

ジャグアラ農園は、ブラジルの植民地時代において重。要な歴史を持つ都市サン・ジョアン・デル・レイ（São João del Rei）の近くに位置しています。

アンドレ・ガルシアとナタリア・ブリトは、ジャグアラ地域から最高品質のコーヒーを提供することを使命としています。

業界での豊富な経験を活かし、収穫から出荷まで生産プロセス全体に深く関わっています。彼らは、持続可能な農法、環境保護、そして労働者の社会的な福祉に強い関心を持っています。環境に配慮した技術を導入し、雑草管理や剪定などの農法を実践しています。

また、農園の栄養バランスは、岩石ミネラルと有機肥料を組み合わせた方法で維持されています。

焙煎プロファイル

焙煎度: ●●●●●●［ダークロースト］

暖気: 20分
投入: 3.6キロ
中点: 95℃ボトム
水抜き終了: 5’00”
ファーストクラック: 8’00”
ディビロップメントタイム: 3’00”
排出: 233℃
トータルタイム: 12’00”

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